このお弁当は、栄養を専門的に学ぶ学生さんが「おむすびcafeころりん」さんと「kiteya kitchen」さんと協力してレシピ考案したもので、お弁当を栄養バランスの良いレシピとしつつ「食」への関心を促すことで食生活の改善を促すことを目指す取り組みです。

開発には今年3月に包括連携協定を締結した女子栄養大学の林芙美准教授（食生態学）の指導を受けたゼミ生４名の方々が取り組んで頂きました。

披露会の後、レシピを考案した4人の学生と試食をしながらお弁当に込めた思いなどについて伺いましたが、大学院生含む４名の学生さんが何度もお店に通ってお店と議論し、試行錯誤しながらレシピを完成させたとのことでした。

私は「２種のから揚げ弁当（焼肉&カレー）」と「ごろごろ野菜とラタトゥイユハンバーグ弁当」をいただきましたが、彩りも豊かでボリュームと満足感もありながら、栄養価やバランスが良くとれているとても完成度が高いお弁当であると感じました。本当に美味しいお弁当でした。

この「すこやかTODA弁当」は、市内の「おむすびcafeころりん」さんと「kiteya kitchen」さんにて来週７月１８日から期間限定、食数限定で販売開始となります。

林先生はじめ、女子栄養大学の皆さん、そしてご協力頂いた２店舗の皆さんには市のプロジェクト推進にご協力頂き、誠にありがとうございました。

戸田市ではこれからも食を切り口とした健康作りを推進します。

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